炖着菜出门办事、煮着东西转身晒衣服，不少市民觉得 “就离开一小会儿，不会出事”。但烹饪时擅自离开，再加上油烟机、烟道积油可以加杠杆的股票平台，很容易引发火灾。
11月11日中午，海曙顺德华庭一户居民家中厨房突发火情。住户在锅里煮着食物，临时去阳台晾晒衣物，没多久闻到焦糊味赶回厨房，发现油烟机已经起火，火苗引燃上方吊柜。住户自行用灭火器扑救没能压住火势，立刻拨打119。
海曙区段塘消防救援站消防员快速到场，几分钟扑灭明火。经初步判断，锅内明火飘到油烟机，长期堆积的油污被引燃，进而扩大火情。
这样的险情并非个例。10月12日，海曙区鄞江镇林阿姨在家煮饭熬菜，想着只出门一二十分钟办事，便离开了家。等她接到通知赶回，厨房已经被大火吞噬，电饭煲、油烟机、高压锅悉数烧毁，屋内满是浓烟。
为什么厨房积油起火后蔓延这么快？宁波消防部门开展的实验揭开其中风险。
油烟机、烟道里的油垢，是油脂、食物残渣混合形成的易燃物，普通油垢燃点在280℃至350℃，老化油垢燃点更低。狭长封闭的烟道会形成 “烟囱效应”，火苗一旦点燃油垢，顺着管道快速向上扩散，短时间内就形成立体燃烧，扑救难度大幅上升。
消防员介绍，重油爆炒类的厨房，油垢积累更快，属于火灾高危区域。说到这，一些菜系要被“点名”了：如川菜、湘菜、江西菜等主打“重油、猛火”，爆炒、干煸、油炸较多，属于厨房火灾的“高危地带”。
接下来的问题是：如何规避这些风险？消防员表示，一是坚持“用火不离人”的原则，二是及时清洗油烟管道和灶台油垢。很多人抱有侥幸心理，下楼扔垃圾、取快递、隔壁聊两句，觉得片刻工夫不会出事，可火灾往往就在一瞬间。等肉眼看到浓烟、明火时，火势常常已经失控。
餐饮场所按照规范，烟道至少每季度清洗一次。家庭虽没有强制标准，但消防部门建议，家庭油烟机、油烟管道同样每季度彻底清洗，及时清除油垢隐患。餐饮单位还可以加装防火阀、灶台自动灭火装置，用技术手段阻断火势蔓延。更重要的是：一旦起火，第一时间报警。
来源 宁波晚报 记者 马涛 通讯员 陈星璐可以加杠杆的股票平台
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